Auszeit in Umbrien-mit Einblick in eine Olivenernte

Die für mich persönlich wertvollste genommene Auszeit gelingt mir immer in Umbrien, wo ich im Herzen Italiens meinen inneren Frieden und Ruhe finde. Nicht umsonst heißt ja auch die in der Nähe gelegene Stadt Assisi, Città della Pace, Stadt des Friedens.

In der Villa Alba, B & B vor den Toren Perugias, eingebettet zwischen Olivenbäumen, lernte ich eine Gastfreundschaft der ganz besonderen und persönlichen Art und Weise kennen. Sie wurde vor 4 Jahren meine zweite Familie und ich nutzte damals die Gelegenheit Umbrien samt seinen kulturellen Sehenswürdigkeiten zu entdecken. 

Ganz Umbrien ist mit Olivenbäumen überseht, die die raue naturbelassene Landschaft durch ihre filigrane aber doch robuste Gestalt, auflockert.  Hier erkannte ich auch heuer wieder, was es heißt, ein qualitativ hochwertiges und geschmacklich einzigartiges Olivenöl herzustellen. Von den Vorbereitungen für die Ernte, die Ernte an sich, die mühselige händische Arbeit, das Aufsammeln der am Boden liegenden reifen und gesunden einzelnen Oliven, bis hin zur Pressung, Abfüllung und Lagerung. Auch das Wetter muss mitspielen. Nur trockenes Wetter ist ideal für eine optimale Ernte, kühl und dunkel die Beschaffenheit der Umgebung während der Pressung UND dunkel die zukünftigen Flaschen, die für das „flüssige Gold“, wie es manchmal genannt wird, maßgeblich für die nachhaltige Qualität während der Lagerung verantwortlich ist.

Meine persönliche Unterstützung bei der Ernte samt der öligen Hände, der Geruch der von den Oliven ausging, das Eintauchen und der Einblick in eine mir fremde Berufssparte, ließen in mir den größten Respekt vor dieser körperlich anstrengenden Arbeit und vor den Olivenölproduzenten aufkommen.

Aber diese Arbeit ist immer versehen mit spürbarer Freude, Stolz und unbändiger Leidenschaft, ganz speziell wenn das „flüssige Gold“, nach vollbrachter Arbeit in den schlichten dunklen Flaschen zum Verkosten bereitsteht.

Ich persönlich bin nur mehr bereit qualitativ hochwertiges, sehr gerne auch teureres Olivenöl einzukaufen, welches aus den traditionellen Olivenöl-Regionen, wie zum Beispiel Umbrien oder der Toskana, kommt. Jetzt wo ich weiß wie einsatzintensiv so eine Ernte ist, erst recht! 

Sich bewusst zu machen, wie wertvoll doch so ein Lebensmittel ist, was für eine Arbeit dahinter steckt, was für ein Geschenk es ist, von Mutter Natur reich beschenkt zu werden,macht eine Speise noch hochwertiger sowie genussvoller! Man schätzt es einfach mehr, hat den größten Respekt davor, wenn man persönlich erfahren hat, wie etwas produziert wird!

„Flüssiges Gold“ ist ein Lebensmittel, reich an hochwertigen gesundheitsfördernden Inhaltsstoffen. Planen Sie es regelmäßig in Ihrem Speiseplan ein.

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